¿Qué son los higos y cómo se comen?

Higos: tal vez los conozcas por las galletas compradas en la tienda o la mermelada que a Ree le encanta combinar con queso azul y untar con bruschetta. ¡O tal vez hay un árbol con las vainas misteriosas en tu propio patio trasero! Olvida todo lo que crees que sabes sobre ellos. Esta flor, sí, dijimos flor, se ha disfrutado durante decenas de miles de años, pero la forma en que el árbol produce una delicia tan afrutada y mermelada es una verdadera maravilla de la Madre Naturaleza.

Cultivados en todo el mundo, especialmente en climas cálidos y secos, los higos se pueden encontrar frescos en algunos mercados de agricultores desde junio hasta principios de octubre, o secos en los supermercados en cualquier época del año. Hay miles de variedades, cada una con su propio aspecto, sabor y textura, pero algunas de las más comunes son los higos Black Mission terrosos que en realidad son de color púrpura oscuro en lugar de negro con un interior rosado y los higos Brown Turkey (también conocidos como higos turcos). Brown) que se parecen de adentro hacia afuera a los higos Mission pero no son tan dulces. Es un refrigerio saludable para satisfacer sus antojos de azúcar, el maridaje perfecto para el queso picante (especialmente en la pizza de higos y rúcula) y la mejor adición a los panes dulces y pasteles caseros, hay muchas maneras de disfrutarlos. ¡Eso no es ningún secreto! Lo que es, sin embargo, es cómo se producen, y no es lo que piensas. Vas a querer seguir leyendo.

Ficus carica, un higo común, es un árbol o arbusto bajo que produce las vainas en forma de lágrima conocidas como higos. Los higos pueden variar de color verde pálido o amarillo a púrpura oscuro con una pulpa de color rosa pálido, rojo brillante o cualquier tono intermedio, según la variedad. Hablando de variedad, ahí es donde entra en juego la diferencia en la dulzura. Algunos higos son súper dulces y otros son más suaves, pero casi todos tienen una profundidad de dulzura terrosa. Con una piel fina y semillas diminutas y crujientes, los higos son totalmente comestibles. ¡Munch en uno directamente del árbol (simplemente quite el tallo primero)! También son deliciosos en cualquier lugar donde se desee un toque de mermelada dulce: parfaits de yogur, ensaladas, panes sin levadura. ¡Incluso puede hornear higos en zapateros y pasteles, o envolverlos en tocino y asarlos a la parrilla, de manera similar a los dátiles envueltos en tocino!

No. Con su dulzura afrutada, los higos ciertamente parecen pertenecer a la familia de las frutas, pero en realidad son una flor invertida. ¡Las semillas dentro de un higo son la verdadera fruta!

Antes de leer esto, sepa que cuando muerde un higo, no corre el riesgo de que un ala de avispa o una pata fibrosa se queden atrapadas entre sus dientes. Repetimos:no estas comiendo insectos . ¿Tenemos su atención? Bien, porque la siguiente parte puede ser un poco difícil de entender.

Las higueras no son como otros árboles frutales. Otros árboles frutales producen flores visibles que necesitan ser polinizadas por insectos para poder producir frutos. Pero los capullos de una higuera en realidad están encerrados en cada higo. Muchas variedades de higos en realidad se autopolinizan, pero las que no lo son dependen de un pequeño insecto llamado avispa de los higos para hacer el trabajo duro. Para que sea lo más breve y dulce posible, las avispas hembras de los higos solo pueden poner huevos en los higos machos. Los huevos se convierten en machos y hembras sin alas y con dientes afilados listos para volar. Los dos se aparean, los machos mastican agujeros para ayudar a las hembras a escapar, y las hembras se dirigen a buscar nuevos higos para poner sus huevos. Entonces, ¿qué sucede con la madre y los machos? Bueno, mueren justo dentro de cada higo.

Tal vez eso no fue tan dulce. Lo que es aún más espantoso es la idea de masticar dichos insectos muertos. Pero no tienes que preocuparte por eso. Los higos producen una enzima que descompone por completo las avispas atrapadas antes de que cualquiera de nosotros las alcance para comer.

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